L’espinacs i l’all Penna Pasta és un dels preferits del meu marit. Per descomptat, els homes sempre semblen encantar els plats que inclouen la cansalada. Aquest és un menjar deliciós fàcil de fer. Els espinacs i la cansalada semblen complimentar-se molt bé i us permetrà tornar més. M’encanta quan alguna cosa tan senzilla resulta tan bé i amb tant de sabor, i aquesta pasta d’espinacs i alls no és una excepció!
Recepta de pasta de pastes d’espinacs i alls.
Temps de preparació: 25 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients:
1 paquet de 16 penes de pasta no penjada
8 llesques de cansalada, tallada a daus
1 cullerada d'all picat
2 cullerades de mantega
1/3 tassa d’oli d’oliva verge extra
1 lliura de fulles d’espinacs fresques rentades, seques, tallades i triturades *
Formatge parmesà acabat de ratllar (aproximadament 1 tassa o 2 unces)
Sal i pebre negre acabat de molir
* Prefereixo utilitzar fulles d’espinacs per a nadons.
Instruccions:
Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; escorreu i torneu la pasta a la cassola per mantenir-la calenta (reserveu 1 tassa d’aigua de la cuina).
En una paella gran a foc mitjà-alt, fregiu la cansalada fins que quedi cruixent; traieu la cansalada a un plat amb les tovalloles de paper per drenar. Retireu i elimineu totes les menys 2 cullerades de greix cansalada.
Reescalfeu la paella; afegir mantega i oli d’oliva i escalfar. Remeneu els alls fins que siguin aromàtics. Afegiu els espinacs, remenant fins que els espinacs seixin. Afegiu la pasta cuita i remeneu fins que quedi barrejada. Si la barreja de pasta sembla seca, remeneu una mica de l’aigua de la cuina reservada. Amaniu a gust amb sal i pebre.
Retireu-ho del foc i transferiu-les a les plaques de servei. Escampeu la cansalada per sobre i salpebreu-hi el formatge parmesà.
Fa 4 porcions.